مواد لازم برای 4 نفر:  


میگو: 500گرم، پاك‌كرده
سیر رنده‌شده: 2 قاشق چای‌خوری
زنجبیل رنده‌شده: 2 قاشق چای‌خوری
کرم ماسالا: یك قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: یك قاشق چای‌خوری
‌لیمو ترش: یك عدد
نمك: یك قاشق چای‌خوری
پودر زیره سبز: یك قاشق چای‌خوری
پودر سوخاری: 100 گرم
تخم‌مرغ: 2 عدد
آرد ذرت: 4تا6 قاشق غذاخوری
روغن مایع: به میزان لازم

روش تهیه:

1- سیر، زنجبیل، آبلیمو، نمك و ادویه‌ را با هم مخلوط كرده و میگوها را حداقل یك ساعت در آن بخوابانید.

2- تخم‌مرغ‌ها را بزنید تا یكدست شود، كم‌كم آرد ذرت را به آن اضافه كنید تا به شكل خمیر یكدست و شلی درآید. نمك و فلفل آن را اندازه كنید.

3- روغن را در یك قابلمه روی شعله متوسط داغ كنید. مقدار آن باید به اندازه‌ای باشد كه میگوها در آن شناور باشد.

4- میگوها را در مایه تخم‌مرغ زده و در پودر سوخاری بغلتانید، سپس در روغن سرخ كنید. مدت زمان سرخ كردن حدود 4 دقیقه یا تا زمانی است كه روی آن طلایی و ترد شود.

نكات:

1- آرد ذرت و نشاسته ذرت را با هم اشتباه نگیرید، آرد ذرت زردرنگ و نشاسته آن سفید است.

2- به جای میگو از مرغ نیز می‌توانید استفاده كنید.

3- اگر به زنجبیل تازه دسترسی نداشتید، ‌به جای آن از نصف قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل استفاده كنید.